Propiedades fisicoquímicas de la leche de cabra en unidades productivas a pequeña escala

Propiedades fisicoquímicas de la leche de cabra en unidades productivas a pequeña escala

Objetivo. Evaluar la composición fisicoquímica y el valor nutritivo de leche de cabra en tres diferentes sistemas de manejo productivo a pequeña escala en Mérida, Yucatán, México; con la finalidad de producir leche destinada a la alimentación humana con problemas de asimilación de lactosa. Material...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Luis Chel-Guerrero, Carolina Barrientos-Ávila, Arturo Castellanos-Ruelas, Santiago Gallegos-Tintoré, David Betancur-Ancona
Format: Article
Language:English
Published: Universidad de Cordoba 2024-08-01
Series:Revista MVZ Cordoba
Subjects:
Capra aegagrus hircus L
composición química
ácidos grasos
caseína
sistemas de producción
Online Access:https://revistamvz.unicordoba.edu.co/article/view/3555
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Internet

https://revistamvz.unicordoba.edu.co/article/view/3555

Similar Items