Composition and thermal properties of starch in flint maize (Zea mays, L.) kernels: location and crop management effects

Composition and thermal properties of starch in flint maize (Zea mays, L.) kernels: location and crop management effects

Los granos de maíz flint son procesados por la industria de la molienda seca para producir los flaking grits que son utilizados luego en la industria de corn flakes. El rendimiento de flaking grits durante la molienda depende de la dureza del grano, mientras que la producción de corn flakes involucr...

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Main Authors: M. ACTIS, A.E. FARRONI, F.H. ANDRADE, O.R. VALENTINUZ, A.G. CIRILO
Format: Article
Language:English
Published: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) 2020-01-01
Series:RIA: Revista Investigaciones Agropecuarias
Subjects:
maíz flint
dureza de grano
composición del almidón
propiedades térmicas del almidón
Online Access:http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=86463754004
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