La aceptabilidad sensorial de los alimentos en puré
La evaluación sensorial es el proceso en el que utilizamos nuestros sentidos (gusto, olfato, tacto, vista) y su aplicación para la determinación de la aceptabilidad de los alimentos. ¡Simplemente, se están evaluando los alimentos para asegurarse que se ven, huelen y saben delicioso! This 6-page fa...
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| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
The University of Florida George A. Smathers Libraries
2013-01-01
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| Series: | EDIS |
| Online Access: | https://journals.flvc.org/edis/article/view/120535 |
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| Summary: | La evaluación sensorial es el proceso en el que utilizamos nuestros sentidos (gusto, olfato, tacto, vista) y su aplicación para la determinación de la aceptabilidad de los alimentos. ¡Simplemente, se están evaluando los alimentos para asegurarse que se ven, huelen y saben delicioso!
This 6-page fact sheet was written by Jamila R. Lepore and Wendy J. Dahl and published by the UF Department of Food Science and Human Nutrition, December 2012.
http://edis.ifas.ufl.edu/fs216
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| ISSN: | 2576-0009 |