РЕЦЕПТУРНИЙ СКЛАД НОВИХ СТРАВ У ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА ІЗ ЯГОДАМИ АРОНІЇ
Актуальність теми зумовлена тим, що щорічним зростанням обізнаності людей про вплив харчування на здоров’я і запобігання хронічним, вірусним захворюванням і так званим хворобам цивілізації. Це призводить до розвитку споживання функціональних продуктів харчування. Постійні розробки у сфері функціона...
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Helvetica Publishing House
2024-12-01
|
| Series: | Економіка та суспільство |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://economyandsociety.in.ua/index.php/journal/article/view/5289 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1825206327679385600 |
|---|---|
| author | Orysia Izhevska Mariia Paska Bogdan Fuk |
| author_facet | Orysia Izhevska Mariia Paska Bogdan Fuk |
| author_sort | Orysia Izhevska |
| collection | DOAJ |
| description |
Актуальність теми зумовлена тим, що щорічним зростанням обізнаності людей про вплив харчування на здоров’я і запобігання хронічним, вірусним захворюванням і так званим хворобам цивілізації. Це призводить до розвитку споживання функціональних продуктів харчування. Постійні розробки у сфері функціональних харчових продуктів розширює асортимент новітніх продуктів функціонального спрямування для різних верств населення. Наукові дослідження підтверджують високу харчову цінність аронії завдяки її багатому складу біологічно активних речовин. Вона є корисним доповненням до раціону людини і може використовуватися для виготовлення функціональних продуктів харчування. З огляду на ці властивості, аронія має потенціал для широкого використання у харчовій промисловості та медицині. Тому актуальна необхідність розробки технологій функціональних продуктів з їх біохімічним впливом на функціонування організму, регуляцію нервової, кровоносної та імунної систем, антиоксидантний захист.
|
| format | Article |
| id | doaj-art-bc76cd6b8204413796b65b23e8c92044 |
| institution | Kabale University |
| issn | 2524-0072 |
| language | English |
| publishDate | 2024-12-01 |
| publisher | Helvetica Publishing House |
| record_format | Article |
| series | Економіка та суспільство |
| spelling | doaj-art-bc76cd6b8204413796b65b23e8c920442025-02-07T10:38:23ZengHelvetica Publishing HouseЕкономіка та суспільство2524-00722024-12-017010.32782/2524-0072/2024-70-65РЕЦЕПТУРНИЙ СКЛАД НОВИХ СТРАВ У ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА ІЗ ЯГОДАМИ АРОНІЇOrysia Izhevska0Mariia Paska1Bogdan Fuk2Львівський державний університет фізичної культури імені Івана БоберськогоЛьвівський державний університет фізичної культури імені Івана БоберськогоЛьвівський державний університет фізичної культури імені Івана Боберського Актуальність теми зумовлена тим, що щорічним зростанням обізнаності людей про вплив харчування на здоров’я і запобігання хронічним, вірусним захворюванням і так званим хворобам цивілізації. Це призводить до розвитку споживання функціональних продуктів харчування. Постійні розробки у сфері функціональних харчових продуктів розширює асортимент новітніх продуктів функціонального спрямування для різних верств населення. Наукові дослідження підтверджують високу харчову цінність аронії завдяки її багатому складу біологічно активних речовин. Вона є корисним доповненням до раціону людини і може використовуватися для виготовлення функціональних продуктів харчування. З огляду на ці властивості, аронія має потенціал для широкого використання у харчовій промисловості та медицині. Тому актуальна необхідність розробки технологій функціональних продуктів з їх біохімічним впливом на функціонування організму, регуляцію нервової, кровоносної та імунної систем, антиоксидантний захист. https://economyandsociety.in.ua/index.php/journal/article/view/5289десертні стравиароніянасіння чіарецептурний склад |
| spellingShingle | Orysia Izhevska Mariia Paska Bogdan Fuk РЕЦЕПТУРНИЙ СКЛАД НОВИХ СТРАВ У ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА ІЗ ЯГОДАМИ АРОНІЇ Економіка та суспільство десертні страви аронія насіння чіа рецептурний склад |
| title | РЕЦЕПТУРНИЙ СКЛАД НОВИХ СТРАВ У ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА ІЗ ЯГОДАМИ АРОНІЇ |
| title_full | РЕЦЕПТУРНИЙ СКЛАД НОВИХ СТРАВ У ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА ІЗ ЯГОДАМИ АРОНІЇ |
| title_fullStr | РЕЦЕПТУРНИЙ СКЛАД НОВИХ СТРАВ У ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА ІЗ ЯГОДАМИ АРОНІЇ |
| title_full_unstemmed | РЕЦЕПТУРНИЙ СКЛАД НОВИХ СТРАВ У ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА ІЗ ЯГОДАМИ АРОНІЇ |
| title_short | РЕЦЕПТУРНИЙ СКЛАД НОВИХ СТРАВ У ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА ІЗ ЯГОДАМИ АРОНІЇ |
| title_sort | рецептурний склад нових страв у закладах ресторанного господарства із ягодами аронії |
| topic | десертні страви аронія насіння чіа рецептурний склад |
| url | https://economyandsociety.in.ua/index.php/journal/article/view/5289 |
| work_keys_str_mv | AT orysiaizhevska recepturnijskladnovihstravuzakladahrestorannogogospodarstvaízâgodamiaroníí AT mariiapaska recepturnijskladnovihstravuzakladahrestorannogogospodarstvaízâgodamiaroníí AT bogdanfuk recepturnijskladnovihstravuzakladahrestorannogogospodarstvaízâgodamiaroníí |